Se souvenir des belles choses

J’ai testé il n’y a pas longtemps une recette de fraises au mascarpone et spéculoos. C’était délicieux et très simple à faire, alors je vous en fais profiter ! Le tout était présenté sous forme de verrines individuelles.

Pour 6 personnes :

• 500 g de fraises ;
• 12 spéculoos ;
• 4 oeufs ;
• 100 g de sucre ;
• 250 g de mascarpone ;
• une pincée de vanille en poudre.

Préparation :

• Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux (on peut garder 6 fraises entières pour décorer). Réserver ;
• Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
• Ajouter le mascarpone et la pincée de vanille. Mélanger à l’aide d’un fouet ;
• Battre les blancs en neige fermement et les incorporer délicatement au mélange ;
• Emiettez les spéculoos (2 spéculoos/verrine) ;

Dressage :

• Mettez une couche de fraises au fond des verrines ;
• Superposer une couche de crème au mascarpone ;
• Saupoudrer des spéculoos émiettés ;
• Remettre une couche de crème ;
• Terminer par une couche de fraises ;
• Décorer avec les fraises entières mises de côté ;
• Mettre au frais au minimum 2 heures.

Et voici le résultat :